KOPI
Meminum secangkir kopi di pagi hari dapat meningkatkan semangat sebelum melakukan aktivitas yang berat sepanjang hari. Selain itu juga dapat menghilangkan rasa kantuk supaya bisa tetap segar sepanjang hari. Aroma dan rasanya benar - benar mantap.
Kopi adalah minuman hasil seduhan biji kopi yang telah disangrai dan dihaluskan menjadi bubuk.[2] Kopi merupakan salah satu komoditas di dunia yang dibudidayakan lebih dari 50 negara. Dua spesies pohon kopi yang dikenal secara umum yaitu Kopi Robusta (Coffea canephora) dan Kopi Arabika (Coffea arabica).
Pemerosesan kopi sebelum dapat diminum melalui proses panjang, yaitu dari pemanenan biji kopi yang telah matang, baik dengan cara mesin maupun dengan tangan,[3] kemudian dilakukan pemrosesan biji kopi dan pengeringan sebelum menjadi kopi gelondong. Proses selanjutnya, yaitu penyangraian dengan tingkat derajat yang bervariasi. Setelah penyangraian, biji kopi digiling atau dihaluskan menjadi bubuk kopi sebelum kopi dapat diminum.[4]
Sejarah mencatat bahwa penemuan kopi sebagai minuman berkhasiat dan berenergi pertama kali ditemukan oleh bangsa Etiopia di Benua Afrika sekitar 3000 tahun (1000 SM) yang lalu.[5] Kopi kemudian terus berkembang hingga saat ini menjadi salah satu minuman paling populer di dunia yang dikonsumsi oleh berbagai kalangan masyarakat. Indonesia sendiri telah mampu memproduksi lebih dari 400 ribu ton kopi per tahunnya.[6] Di samping rasa dan aromanya yang menarik, kopi juga dapat menurunkan risiko terkena penyakit kanker, diabetes, batu empedu, dan berbagai penyakit jantung.
Berbagai manfaat kopi diantaranya:1. Menjaga Kesehatan Otak.
2. Menurunkan Risiko Terkena Diabetes Tipe 2.
3. Menjaga Kesehatan Liver.
4. Mengurangi Risiko Penyakit Parkinson.
5. Menjaga Kesehatan Jantung.
6. Menjaga Berat Badan Ideal.
7. Mengurangi Risiko Kanker.
Pada dasarnya, ada dua jenis biji kopi yang digunakan sebagai bahan untuk dikonsumsi
Kopi Arabika
Coffea Arabica adalah keturunan dari pohon kopi asli yang ditemukan di Ethiopia. Pohon-pohon ini menghasilkan kopi aromatik ringan dan ringan dan mewakili sekitar 70% dari produksi kopi dunia. Biji kopi ini lebih datar dan lebih memanjang dibanding Robusta dan lebih rendah di kafein. Di pasar dunia, kopi Arabica membawa harga tertinggi. Arabas yang lebih baik adalah kopi dengan pertumbuhan tinggi – umumnya tumbuh antara 2.000 sampai 6.000 kaki (610 sampai 1830 meter) di atas permukaan laut – meskipun ketinggian optimal bervariasi dengan kedekatan dengan ekuator. Faktor yang paling penting adalah suhu harus tetap ringan, idealnya antara 59 – 75 derajat Fahrenheit, dengan curah hujan sekitar 60 inci setahun. Pepohonan itu hangat, tapi embun beku berat akan membunuh mereka. Pohon Arabika mahal untuk diolah karena dataran yang ideal cenderung curam dan aksesnya sulit. Selain itu, karena pepohonan lebih rentan terhadap penyakit dibanding Robusta, mereka membutuhkan perawatan dan perhatian tambahan.
Kopi Robusta
Sebagian besar Robusta di dunia tumbuh di Afrika Tengah dan Barat, sebagian Asia Tenggara, termasuk Indonesia dan Vietnam, dan di Brasil. Produksi Robusta meningkat, meski hanya menyumbang sekitar 30% dari pasar dunia. Robusta terutama digunakan dalam campuran dan kopi instan. Kopi Robusta sendiri cenderung sedikit lebih bulat dan lebih kecil dari Kopi Arabica. Pohon Robusta lebih sehat dan lebih tahan terhadap penyakit dan parasit, yang membuatnya lebih mudah dan murah untuk diolah. Ini juga memiliki keuntungan untuk dapat menahan iklim yang lebih hangat, lebih memilih suhu konstan antara 75 dan 85 derajat Fahrenheit, yang memungkinkannya tumbuh pada ketinggian yang jauh lebih rendah daripada Arabika. Ini membutuhkan sekitar 60 inci curah hujan setahun, dan tidak tahan dengan embun beku. Dibandingkan dengan Arabika, Kopi Robusta menghasilkan kopi yang memiliki cita rasa khas dan sekitar 50-60% lebih banyak kafein.
Kopi luak
Jenis kopi yang lain merupakan turunan atau subvarietas dari kopi arabika dan robusta. Biasanya disetiap daerah penghasil kopi memiliki keunikannya masing-masing dan menjadikannya sebagai suatu subvarietas. Salah satu jenis kopi lain yang terkenal adalah kopi luwak asli Indonesia.
Kopi luak merupakan kopi dengan harga jual tertinggi di dunia. Proses terbentuknya dan rasanya yang unik menjadi alasan utama tingginya harga jual kopi jenis ini. Pada dasarnya, kopi ini merupakan kopi jenis arabika. Biji kopi ini kemudian dimakan oleh luwak atau sejenis musang. Akan tetapi, tidak semua bagian biji kopi ini dapat dicerna oleh hewan ini. Bagian dalam biji ini kemudian akan keluar bersama kotorannya. Karena telah bertahan lama di dalam saluran pencernaan luak, biji kopi ini telah mengalami fermentasi singkat oleh bakteri alami di dalam perutnya yang memberikan cita rasa tambahan yang unik.
Dari biji kopi inilah dihasilkan berbagai varian minuman kopi diantaranya
1. Black Coffee
Kopi hitam adalah jenis minuman kopi yang sederhana, dibuat dengan biji kopi bubuk yang direndam dalam air panas, dan disajikan hangat. Jika Anda ingin terdengar mewah, Anda bisa menyebut kopi hitam dengan nama aslinya, yakni cafe noir.
2. Latte
latte terdiri dari espresso dan steamed milk dengan sedikit busa di atasnya. Latte bisa dipesan dalam bentuk dan rasa originalnya, atau dengan tambahan perasa mulai dari vanilla hingga kayu manis. Latte juga terkenal dengan latte art-nya, yakni seni menggambar bentuk atau pola di atas busa minuman ini.
Cappuccino adalah latte yang dibuat dengan lebih banyak busa (foam) daripada steamed milk, seringkali ditambah dengan taburan bubuk kakao atau kayu manis di atasnya. Terdapat juga variasi cappuccino yang menggunakan krim sebagai pengganti susu atau yang memberikan penambah rasa.
4. Americano
Espresso adalah jenis minuman kopi yang sangat pekat. Meski sederhana dalam penampilan, espresso cenderung sulit untuk diminum bagi pemula karena rasanya yang pahit dan kental. Minuman espresso dapat disajikan sendiri atau digunakan sebagai dasar dari sebagian besar jenis minuman kopi, seperti latte dan macchiatos.
6. Macchiato
Macchiato adalah jenis minuman kopi berbasis espresso lainnya yang memiliki sedikit busa di atasnya. Kata "macchiato" berarti tanda atau noda. Ini mengacu pada tanda bahwa steamed milk meninggalkan permukaan espresso saat dituangkan ke dalam minuman. Sirup perasa sering ditambahkan ke jenis minuman kopi ini, sesuai dengan preferensi pelanggan.
7. Mocha
Mocha adalah jenis minuman kopi yang pas bagi Anda pecinta cokelat. Mocha adalah jenis minuman kopi yang terdiri dari espresso, coklat, steamed milk dan foam.
Mocha adalah perpaduan unik kopi dan cokelat panas. Bubuk atau sirup coklat memberikan rasa yang kaya dan lembut serta mengurangi keasaman espresso pada jenis minuman kopi satu ini.
Ini adalah salah satu jenis minuman kopi tersimpel yang bisa Anda buat dan temukan di daftar menu kafe atau kedai kopi. Iced coffee pada dasarnya adalah campuran kopi dengan es yang sederhana, biasanya disajikan dengan sedikit susu, krim, atau pemanis.
9. Cold Brew
Cold Brew adalah jenis minuman kopi yang hanya bisa disajikan dalam bentuk dingin atau es. Cold brew memiliki tekstur yang lembut, yang dibuat dengan menyeduh kopi yang baru digiling dengan air dingin.
Dalam proses Cold Brew, seduhan kopi dengan air dingin tersebut lalu disimpan semalaman di dalam kulkas. Keesokan harinya, seduhan bisa disaring dan langsung diminum atau diencerkan dengan air apabila terlalu kental, sesuaikan dengan selera Anda.
10. Yuanyang
kopi Yuangyang ini sendiri merupakan campuran antara kopi dan teh. Kopi dan teh merepresentasikan keseimbangan pria dan wanita yang bertemu dalam satu cangkir. Ada yang mengatakan minuman ini juga memiliki pengaruh dari Inggris yang kala itu menduduki Hong Kong. Orang Inggris umumnya meminum teh sedang orang Hong Kong banyak pula yang menikmati kopi. Peleburan budaya ini menjadi minuman Yuanyang yang bisa kita nikmati hingga saat ini.
Lalu yang mana kopi favoritmu? buruan dinikmati deh kopinya😋
Komentar