RASA MANTAP DARI ROTI

 

Asal Usul Roti

Roti merupakan salah satu makanan olahan tertua di dunia. Bukti arkeologi menunjukkan bahwa roti sudah ada sejak 30.000 tahun yang lalu di wilayah yang sekarang menjadi Mesir.

Pada awalnya, roti dibuat dengan cara menggiling biji-bijian seperti gandum, jelai, atau millet menjadi tepung, kemudian mencampurnya dengan air dan dibentuk menjadi adonan.

Adonan tersebut kemudian dipanggang di atas batu panas atau di dalam oven tanah liat.

Roti pada masa itu jauh berbeda dengan roti yang kita kenal sekarang. Roti tersebut keras, padat, dan tidak beragi.

Berikut beberapa peristiwa penting dalam sejarah roti:

• 10.000 SM: Revolusi Neolitik: Perkembangan pertanian dan domestikasi gandum memungkinkan produksi roti yang lebih berlimpah.
• 5.000 SM: Penemuan ragi: Ragi secara alami ada di udara dan menyebabkan adonan roti mengembang saat dipanggang, menghasilkan roti yang lebih ringan dan empuk.
• 3.000 SM: Mesir Kuno: Roti menjadi makanan pokok di Mesir Kuno, dengan berbagai jenis roti dibuat untuk berbagai kelas sosial.
• Yunani Kuno: Roti menjadi bagian penting dari budaya dan agama Yunani Kuno, dengan roti putih berkualitas tinggi dianggap sebagai simbol kekayaan dan status.
• Romawi Kuno: Roti menjadi makanan pokok di Kekaisaran Romawi, dengan roti gandum utuh menjadi makanan utama bagi rakyat jelata.
• Abad Pertengahan: Roti tetap menjadi makanan pokok di Eropa, dengan berbagai jenis roti regional yang dikembangkan.
• Revolusi Industri: Perkembangan teknologi penggilingan dan pemanggangan memungkinkan produksi roti massal yang lebih murah dan mudah diakses.
• Masa kini: Roti tetap menjadi makanan populer di seluruh dunia, dengan berbagai jenis roti yang tersedia untuk memenuhi berbagai selera dan kebutuhan.

Ragam Jenis Roti di Dunia

Ada banyak sekali jenis roti di dunia, dengan variasi yang tak terhitung jumlahnya dalam bahan, rasa, tekstur, dan bentuk.

Berikut beberapa jenis roti yang populer di berbagai belahan dunia:

Eropa:

• Roti putih: Roti putih terbuat dari tepung terigu putih yang telah dihilangkan dedak dan kumannya. Roti putih adalah jenis roti yang paling umum di Eropa dan Amerika Utara.

        

Roti putih

• Roti gandum utuh: Roti gandum utuh terbuat dari tepung gandum utuh yang masih mengandung dedak dan kumannya. Roti gandum utuh lebih kaya akan serat dan nutrisi daripada roti putih.

Roti gandum utuh

• Baguette: Baguette adalah roti panjang dan tipis yang berasal dari Perancis. Baguette biasanya terbuat dari tepung terigu putih dan memiliki tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam.

Baguette

• Ciabatta: Ciabatta adalah roti Italia yang berbentuk oval dan memiliki tekstur yang lebih kasar dan padat daripada baguette. Ciabatta biasanya terbuat dari tepung terigu putih dan sering digunakan untuk membuat sandwich.

Ciabatta

• Pumpernickel: Pumpernickel adalah roti Jerman yang terbuat dari tepung gandum hitam dan memiliki rasa yang kuat dan tekstur yang padat. Pumpernickel biasanya disajikan dengan mentega atau keju.

Pumpernickel

Asia:

• Naan: Naan adalah roti pipih yang berasal dari India dan Pakistan. Naan biasanya terbuat dari tepung terigu putih dan dimasak dalam oven tanah liat. Naan sering disajikan dengan kari atau saus lainnya.

Naan

• Roti pita: Roti pita adalah roti pipih yang berasal dari Timur Tengah. Roti pita biasanya terbuat dari tepung terigu putih dan dimasak dalam oven yang sangat panas. Roti pita sering digunakan untuk membuat sandwich atau diisi dengan hummus, falafel, atau bahan lainnya.

Roti pita

• Mantitou: Mantou adalah roti kukus yang berasal dari Tiongkok. Mantou biasanya terbuat dari tepung terigu putih dan memiliki tekstur yang lembut dan kenyal. Mantou sering disajikan dengan hidangan utama lainnya.

Mantitou

Amerika:

• Sourdough bread: Sourdough bread adalah roti yang dibuat dengan starter alami yang mengandung ragi liar dan bakteri asam laktat. Sourdough bread memiliki rasa yang asam dan tekstur yang kenyal.

Sourdough bread

• Cornbread: Cornbread adalah roti yang terbuat dari tepung jagung. Cornbread adalah makanan pokok di Amerika Selatan dan sering disajikan dengan hidangan utama lainnya.

Cornbread

• Biscuits: Biscuits adalah roti kecil yang terbuat dari tepung terigu putih, lemak, dan susu. Biscuits biasanya disajikan dengan mentega, selai, atau saus.

Biscuits

Afrika:

• Injera: Injera adalah roti pipih yang terbuat dari teff, biji-bijian yang berasal dari Ethiopia. Injera memiliki rasa yang sedikit asam dan tekstur yang kenyal. Injera biasanya disajikan

Injera