PIZZA

Siapa sih orang yang tidak mengenal makanan yang bernama pizza? Rasanya semua orang sudah mengetahui makanan khas Italia ini. makanan ini terbuat dari adonan roti yang dipipihkan hingga tipis, kemudian diolesi dengan saus tomat dan ditaburi berbagai macam topping di atasnya lalu dipanggang di perapian atau dengan cara modern menggunakan oven.

Mengutip History, Senin (28/3/2022), tempat kelahiran pizza modern  adalah wilayah Campania Italia barat daya, rumah bagi kota Napoli. Napoli pada 1700-an dan awal 1800-an adalah kota yang terletak di tepi laut dan berkembang dengan sangat pesat. Area ini merupakan kerajaan independen. Namun, wilayah tersebut terkenal karena kerumunan pekerja miskin atau lazzaroni.

Semakin dekat ke teluk, semakin padat populasi masyarakatnya, dan sebagian besar kehidupan mereka dilakukan di luar ruangan, terkadang di rumah yang tidak lebih dari sebuah ruangan (sumber: penulis Pizza: A Global History dan profesor asosiasi sejarah di University of Denver, Carol Helstosky).

Pada masa itu, penduduk Napoli membutuhkan makanan dengan harga murah yang dapat dikonsumsi dengan cepat. Pizza yang merupakan roti pipih dengan berbagai topping, dikonsumsi sebagai makanan apa saja dan dijual oleh pedagang kaki lima atau restoran informal, memenuhi kebutuhan warga. Dengan demikian, pizza awalnya dikonsumsi oleh orang miskin Napoli menampilkan hiasan lezat yang disukai hingga eksis sampai masa sekarang ini dengan berbagai macam varian topping yang semakin inovatif seperti tomat, keju, minyak, sosis, jamur, chicken stick dan bahkan ada juga topping chese burger..

Pada zaman sekarang ini terdapat berbagai mcam varian jenis pizza di dunia yang dapat memanjakan lidah para penikmat kuliner. diantaranya, ada beberapa varian yang sangat populer dan sudah mendunia, berikut infonya, gas cuyy

1. Pizza Neapolitan

 Pizza ini dikenal sebagai pizza gaya napoli yang merupakan tempat kelahiran pizza dan cikal bakal pertama yang menjadikan pizza sebagai salah satu makanan favorit saat ini. pizza yang dibuat dengan tomat dan keju mozzarella . Tomat tersebut haruslah tomat San Marzano atau Pomodorino del Piennolo del Vesuvio , yang tumbuh di dataran vulkanik di sebelah selatan Gunung Vesuvius . Keju tersebut haruslah Mozzarella di Bufala Campana , sebutan keju asli yang dilindungi yang dibuat dengan susu dari kerbaudibesarkan di tanah rawa Campania dan Lazio dalam keadaan semi-liar, [ perlu kutipan ] [ diperlukan klarifikasi ] atau fior di latte , mozzarella susu sapi yang dibuat sesuai dengan prosedur yang didaftarkan sebagai Jaminan Spesialisasi Tradisional (TSG) . Pizza napoletana adalah produk TSG di Uni Eropa dan Inggris, dan seni pembuatannya termasuk dalam daftar warisan budaya takbenda UNESCO.

2. Pizza Margaritha

 Pizza khas Neapolitan , dibuat dengan tomat San Marzano , keju mozzarella , kemangi segar , garam , dan minyak zaitun extra-virgin. nama pizza ini diambil dari Ratu Margherita yang pada saat itu menjadi istri dari Raja Umberto I yang berkuasa dari tahun 1878 - 1900. Pizza ini disajikan dengan topping keju, daun basil, dan saus tomat. paduan warnanya mirip dengan bendera Italia.

3. Pizza Marinara

Dikenal sebagai pizza alla marinara , adalah gaya pizza dalam masakan Neapolitan yang dibumbui hanya dengan saus tomat , minyak zaitun extra virgin , oregano , dan bawang putih . Pizza ini dianggap sebagai pizza tertua yang diberi topping tomat. Pizza marinara adalah pizza Neapolitan klasik yang paling sederhana: yaitu pizza dengan gaya yang berasal dari Naples, Italia. Pizza ini memiliki topping yang sederhana, yaitu adonan yang tipis di bagian tengah dan poof di bagian luar, biasanya dipanggang dalam oven berbahan bakar kayu dengan suhu super tinggi. Pizza marinara tidak mengandung keju: hanya saus tomat, bawang putih yang diiris tipis, dan oregano. Ini mirip dengan pizza margherita, tapi tanpa keju. Beberapa sumber menyatakan pizza marinara berasal dari pertengahan tahun 1700-an di Naples.Dengan bahan yang hanya sedikit, rasa pizza marinara bergantung pada kualitas bahannya.

4. Pizza Romana

pizza ini berasal dari Roma , namun kini tersebar luas, terutama di Italia Tengah. Tidak seperti pizza Neapolitan , yang diakui berdasarkan skema Jaminan Kekhususan Tradisional Uni Eropa dan oleh UNESCO sebagai warisan budaya tak benda, saat ini tidak ada pengakuan yang setara untuk pizza gaya Romawi, dan oleh karena itu, tidak ada definisi resmi yang disepakati.

Ada dua jenis pizza yang berbeda yang dapat disebut sebagai pizza Romana di Italia:

• Pizza al taglio ( pizza per potong ). Biasanya berbentuk irisan persegi panjang, dan biasanya memiliki dasar yang lebih tebal, mirip dengan focaccia . Ini dimakan sebagai hidangan santai dan dibawa pulang .
• Pizza bulat utuh ( pizza tonda ) dengan alas tipis. Kebanyakan restoran duduk yang menyajikan pizza di Roma menyajikan gaya ini, dan memang ini mungkin gaya pizza yang paling umum ditemukan di restoran di sebagian besar wilayah Italia. Kadang-kadang disebut sebagai pizza bassa (pizza rendah) untuk membedakan dari pizza alta (pizza tinggi - gaya Neapolitan). Salah satu perbedaan utama dalam bahan adonan dibandingkan dengan gaya Neapolitan adalah penambahan minyak, yang berkontribusi pada kerenyahan bahan dasar yang dihasilkan, dijelaskan menggunakan kata "scrocchiarella", kata sifat onomatopoeik dalam bahasa Romanesco dialek .

Namun, pada zaman sekarang ini, restoran yang menyajikan pizza semakin banyak dan variasi pada toppingnya pun juga semakin beragam sehingga jenisnya juga semakin banyak. jadi, sekian dulu artikel dari saya mengenai pizza. Terima kasih sudah membaca artikel saya.