Label

MANTAPNYA RASA RAMEN

 Kalian pastinya sudah sangat familiar dengan produk olahan mie kan. Makanan yang berupa adonan tepung yang berbentuk panjang lalu direbus dan ditambahi berbagai macam bumbu atau topping tergantung masakannya, sudah menyebar ke seluruh dunia dan diolah dengan berbagai macam versi sesuai dengan keistimewaan dan juga citarasa daerah masing - masing. Salah satu produk olahan mie yang sudah terkenal adalah ramen yang berasal dari negeri sakura Jepang. Ada berbagai varian ramen di Jepang dan bahkan juga sudah menyebar ke berbagai negara dengan varian yang disesuaikan di masing - masing negara.


Ramen ( / ˈ r ɑː m ə n / ) ( ramen, ramen atau ramen , rāmen , IPA : [  ɾaꜜːmeɴ ] ) adalah hidangan mi Jepang yang berkaldu ; rasa yang umum adalah kecap dan miso , dengan topping khas termasuk irisan daging babi . ( chāshū ) , nori (rumput laut kering), menma(rebung), dan daun bawang . Ramen berakar pada masakan mie Cina. [1] Hampir setiap daerah di Jepang memiliki variasi ramennya sendiri, seperti ramen tonkotsu (kaldu tulang babi) dari Kyushu dan ramen miso dari Hokkaido .

Asal usul ramen ditelusuri kembali ke Pecinan Yokohama pada awal abad ke-20. Kata "ramen" adalah pinjaman bahasa Jepang dari kata Cina Mandarin lāmiàn, yang berarti 'mi yang ditarik'. Hidangan tersebut berevolusi dari hidangan mi Tiongkok selatan, yang mencerminkan demografi pemukim Tiongkok di Yokohama. Ramen mendapatkan popularitas di Jepang, terutama saat kekurangan makanan setelah Perang Dunia II. Pada tahun 1958, mi instan ditemukan oleh Momofuku Ando , yang semakin mempopulerkan hidangan tersebut. Saat ini, ramen adalah ikon budaya di Jepang, dengan banyak varietas regional dan beragam topping.

Beberapa dekade terakhir telah terlihat perkembangan variasi ramen regional di Jepang, yang dikenal sebagai ramen gotouchi. Contoh terkenal termasuk miso ramen kaya rasa Sapporo, ramen rasa asin Hakodate, mi kental datar Kitakata dalam kaldu babi dan niboshi, ramen ala Tokyo dengan kaldu ayam rasa kedelai, ramen Ie-kei Yokohama dengan kaldu babi rasa kedelai, Wakayama kecap dan kaldu tulang babi, dan kaldu tonkotsu tulang babi Hakata yang susu. Ramen ditawarkan di berbagai tempat dan lokasi, dengan kualitas terbaik biasanya ditemukan di restoran spesialis ramen-ya. Popularitas Ramen melampaui Jepang, seperti yang dikenal sebagai rìshì lāmiàn di Cina, ramyeon di Korea, dan bahkan telah masuk ke rantai restoran Barat. Ramen instan diekspor dari Jepang pada tahun 1971 dan sejak itu mendapat pengakuan internasional.

Ramen ini sendiri memiliki beberapa jenis dasar sebagai berikut

1. Shio Ramen


Shio (塩, 'garam') ramen adalah yang tertua dari empat jenis. [29] Kuahnya berwarna pucat, bening, kekuningan yang dibuat dengan banyak garam dan kombinasi ayam, sayuran, ikan, dan rumput laut. Kadang-kadang juga digunakan tulang babi, tetapi tidak direbus seperti untuk ramen tonkotsu , sehingga kuahnya tetap ringan dan bening. Chāshū terkadang ditukar dengan bakso ayam tanpa lemak, dan acar plum dan kamaboko (sepotong gulungan ikan olahan terkadang disajikan sebagai lingkaran putih berenda dengan spiral merah muda atau merah yang disebut narutomaki ) juga merupakan topping yang populer. Tekstur dan ketebalan mie berbeda-beda di antara shioramen, tapi biasanya lurus daripada keriting. Ramen Hakodate adalah versi ramen shio yang terkenal di Jepang.

2. Ramen Shoyu


Ramen Shōyu (醤油, 'kecap asin') memiliki kaldu bening berwarna cokelat, berbahan dasar kaldu ayam dan sayuran (atau terkadang ikan atau daging sapi) dengan tambahan banyak kecap asin sehingga menghasilkan sup yang tajam, asin, dan gurih namun tetap lezat. cukup ringan di langit-langit mulut. Shōyu ramen biasanya memiliki mie keriting daripada mie lurus, meskipun tidak selalu demikian. Itu sering dihiasi dengan rebung atau menma yang diasinkan , daun bawang, ninjin ('wortel'), kamaboko ('kue ikan'), nori ('rumput laut'), telur rebus, tauge ataulada hitam; terkadang sup juga mengandung minyak cabai atau rempah-rempah Cina, dan beberapa toko menyajikan irisan daging sapi sebagai pengganti chāshū biasa .

3. Ramen Miso


Ramen miso (味噌) menjadi terkenal secara nasional sekitar tahun 1965. Ramen khas Jepang ini, yang dikembangkan di Sapporo Hokkaido, menyajikan kaldu yang menggabungkanmisodan dicampur dengan kaldu ayam atau ikan berminyak – dan terkadang dengan tonkotsu atau lemak babi – untuk menciptakan rasa yang enak. sup kental, pedas, sedikit manis dan sangat hangat. Kaldu ramen miso cenderung memiliki rasa yang kuat dan tajam, sehingga cocok untuk berbagai topping beraroma: pasta kacang pedas atau tōbanjan (豆瓣醤), mentega dan jagung, daun bawang, bawang merah, tauge, babi giling, kol,wijen biji, lada putih, cabai, dan bawang putih cincang adalah hal biasa. Mi biasanya tebal, keriting, dan sedikit kenyal.

4. Curry Ramen


Karē (カレー, 'kari') ramen adalah pendatang baru, dimasak dengan sup kari. Di Jepang, beberapa kota mengklaim sebagai tempat asalnya. KotaMuroranmengklaim berasal dari sana pada tahun 1965 [31] (lihat jugaRamen kari Muroran), sementara kotaSanjōmengklaim telah memiliki karē ramen selama lebih dari 80 tahun, [32] dan kotaKatorijuga mengklaim telah situs asalnya. [33] Sup kari biasanya dibuat dari tulang babi dan sayuran serta dibumbui dengankari. Mienya tebal dan keriting. Toppingnya termasuk chāshū , wakame, dan tauge.

5. Tonkotsu Ramen


Tonkotsu ramen merupakan salah satu jenis ramen yang populer dan menyebar di seluruh Jepang. Ramen ini memiliki kuah yang kental dengan cita rasa kuat yang berasal dari tulang babi yang direbus. Mie yang digunakan pada tonkotsu yaitu mie tipis dengan tekstur cukup keras dan tidak menggunakan banyak jenis toping misalnya chasu, nori, telur rebus, naruto, daun bawang (negi).

6. Tsukemen Ramen


Tsukemen ramen cukup unik karena mie dan kuah disajikan secara terpisah. Cara makannya pun unik, sebelum dimakan mie dicelupkan terlebih dahulu ke kuah. Porsi yang disajikan tsukemen juga lebih besar dibandingkan dengan ramen biasa.

Topping yang biasa dipadukan dengan ramen pun beragam

Jadi, makanan jepang ini sangat bervariasi dan bagi saya sih rasanya sangat enak. Saya merekomendasikan kalian untuk mencicipi makanan ini
Terima kasih sudah membaca konten saya
Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan Populer