COKELAT SI MOOD BOOSTER

 

Siapa sih yang nggak suka makanan manis yang satu ini?

"Cokelat"

rasanya yang enak dan manis benar - benar membuat orang yang memakannya jadi tergila - gila

Cokelat atau Coklat (bahasa Inggris: Chocolate) adalah sebutan untuk hasil olahan makanan atau minuman dari biji kakao (Theobroma cacao). Cokelat dihasilkan dari kakao (Theobroma cacao) yang diperkirakan mula-mula tumbuh di daerah Amazon utara sampai ke Amerika Tengah. Cokelat pertama kali dikonsumsi oleh penduduk Mesoamerika kuno sebagai minuman, walaupun dipercaya bahwa dahulu cokelat hanya bisa dikonsumsi oleh para bangsawan.

Cokelat umumnya diberikan sebagai hadiah atau bingkisan pada hari ulang tahun dan hari raya. Dengan bentuk, corak, dan rasa yang unik, cokelat sering digunakan sebagai ungkapan terima kasih, simpati, atau perhatian bahkan sebagai pernyataan cinta. Cokelat juga telah menjadi salah satu rasa yang paling populer di dunia. Selain dikonsumsi paling umum dalam bentuk cokelat batangan, cokelat juga menjadi bahan minuman hangat dan dingin.

Rasa cokelat masih sulit didefinisikan. Dalam bukunya Kaisar Cokelat (Emperors of Chocolate), Joel Glenn Brenner menggambarkan riset terkini tentang rasanya. Menurutnya rasa cokelat tercipta dari campuran 1.200 macam zat, tanpa satu rasa yang jelas-jelas dominan. Sebagian dari zat itu rasanya sangat tidak enak kalau berdiri sendiri. Karenanya, sampai kini belum ada rasa cokelat tiruan.

Efek psikologis yang terjadi saat menikmati cokelat dikarenakan titik leleh lemak kokoa ini terletak sedikit di bawah suhu normal tubuh manusia. Sebagai ilustrasi, bila anda memakan sepotong cokelat, lemak dari cokelat tersebut akan lumer di dalam mulut. Lumernya lemak kokoa menimbulkan rasa lembut yang khas dimulut, riset terakhir dari BBC mengindikasikan bahwa lelehnya cokelat di dalam mulut meningkatkan aktivitas otak dan debaran jantung yang lebih kuat daripada aktivitas yang dihasilkan dari ciuman mulut ke mulut, dan juga akan terasa empat kali lebih lama bahkan setelah aktivitas ini berhenti.

Cokelat memiliki manfaat yang baik bagi tubuh jika dikonsumsi secara tidak berlebihan, diantaranya

1. Kaya akan Mikronutrien

Cokelat hitam mengandung berbagai macam mikronutrien. Di dalam 100 gr cokelat hitam terdapat 11 gr serat, 12 mg zat besi, 230 mg magnesium, 2 mg mangan, 73 mg kalsium, dan masih banyak lagi.

Selain mengandung delapan asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh, cokelat juga menyimpan berbagai vitamin, termasuk vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin B12, dan vitamin K. 

2. Efek Stimulan bagi Tubuh

Kakao adalah bahan dasar cokelat yang memiliki beberapa komponen dengan efek stimulan bagi tubuh. Efek stimulan tersebut termasuk kafein, yang merupakan stimulan fisik, pencernaan, dan otak. 

Cokelat mengandung teobromin, yaitu senyawa yang mirip dengan kafein, namun efeknya lebih lemah. 

Senyawa ini bersifat stimulan terhadap sistem saraf pusat sehingga mampu membuat kamu lebih waspada dan terjaga.

3. Meningkatkan Mood

Manfaat cokelat yang satu ini mungkin sudah tidak asing lagi di telinga banyak orang. 

Ya, cokelat dikenal mampu memperbaiki mood atau suasana hati. Khasiat cokelat ini diperoleh dari beberapa kandungan cokelat yang memiliki efek antidepresan.

Komponen feniletilamin pada cokelat dikenal dapat meningkatkan mood. Selain itu, magnesium juga memiliki peran untuk menjaga keseimbangan mood agar tetap stabil.

4. Mengandung Antioksidan

Selain sayur dan buah, cokelat juga merupakan salah satu bahan makanan yang mengandung antioksidan. Bahkan, cokelat mengandung lebih banyak variasi antioksidan ketimbang makanan lain.

Antioksidan yang terkandung di dalam cokelat adalah polifenol, flavanol, katekin, dan sebagainya. Kandungan antioksidan cokelat dapat melindungi sistem kardiovaskular tubuh dan bantu mencegah kanker.

5. Mengontrol Tekanan Darah

Kandungan flavonoid pada cokelat dapat menstimulasi endotelium, yakni dinding arteri untuk memproduksi nitric oxide (NO).

Peran NO sendiri adalah mengirimkan sinyal agar terjadi relaksasi arteri sehingga menurunkan tekanan darah. Inilah alasan mengapa salah satu manfaat cokelat berperan untuk mengontrol tekanan darah.

6. Meningkatkan Kolesterol Baik (HDL) dan Menurunkan Kolesterol Jahat (LDL)

Manfaat cokelat untuk kesehatan lainnya adalah mampu meningkatkan kadar kolesterol baik atau HDL di dalam tubuh. Kakao juga telah terbukti dapat menurunkan kolesterol jahat atau LDL secara signifikan.

Hal tersebut terjadi karena kandungan cokelat, yaitu sterol dan flavanol, dapat masuk ke pembuluh darah dan melindungi lipoprotein dari kerusakan sel.

7. Meningkatkan Kesehatan Jantung

Dengan menurunkan kolesterol jahat dan meningkatkan kolesterol baik, secara langsung kokoa berfungsi meningkatkan status kesehatan jantung. Untuk efek jangka panjang, manfaat cokelat berpotensi menurunkan risiko kematian akibat penyakit jantung. 

Manfaat makan cokelat yang satu ini juga sudah dibuktikan oleh penelitian yang diterbitkan dalam Journal Clinical Nutrition. Penelitian tersebut menemukan orang yang mengonsumsi cokelat hitam lebih dari 5 kali seminggu mampu menurunkan risiko penyakit jantung sebanyak 57 persen.

8. Memiliki Sifat Antidepresan

Cokelat mengandung serotonin yang dapat membantu mengembalikan mood menjadi baik ketika ada masalah yang sedang dihadapi. 

Karena kepopulerannya di berbagai kalangan, cokelat ini banyak dikonsumsi hingga dibuatlah berbagai produk olahan berbahan cokelat

1. Praline

Sumber: demandware.net

Praline merupakan olahan cokelat yang sering dijuluki sebagai cokelat berisi. Praline dibuat dari cokelat yang dicampur dengan mentega lalu dicetak dengan diberi aneka isian seperti kacang sangrai, buah-buahan kering, dan lain sebagainya. Praline sudah ada sejak abad ke-17 dan hanya diperkenalkan untuk para bangsawan. Praline biasanya dijual dalam bentuk kotak-kotak persegi kecil.

2. Truffle

Sumber: bettycooker.com

Jenis olahan cokelat yang satu ini memang sering salah dikenali dengan praline. Tidak seperti praline yang menggunakan cetakan, truffle menggunakan tangan untuk mencetak cokelat. Truffle dibuat dari cokelat yang sudah dilelehkan lalu dicampur dengan bubuk kakao, kacang cincang, nougat, dan lain sebagainya. Setelah tercampur rata, cokelat dibentuk bulat-bulat menggunakan tangan, lalu dicelup lagi dalam cokelat leleh dan didinginkan dalam lemari es.

3. Brownies

Sumber: pergikuliner.com

Siapa yang tak suka olahan cokelat yang satu ini. Brownies sering dijuluki sebagai cake bantat karena teksturnya yang lebih padat dibanding varian cake lainnya. Brownies terbuat dari campuran telur, tepung, cokelat bubuk, dan cokelat leleh. Pada bagian atasnya biasanya diberi topping kacang, choco chips, atau keju. Cita rasanya sangat legit dengan aroma cokelat yang sangat dominan.

4. Lava Cake

Sumber: pergikuliner.com

Lava cake dikenal sebagai salah satu kue yang unik karena pada bagian dalamnya terdapat lelehan cokelat saat dibelah. Itulah kenapa kue ini dinamai lava cake karena mirip seperti gunung berapi yang menyemburkan lava panas. Lava cake harus disantap saat masih panas karena jika sudah dingin, maka lelehan cokelat yang ada di dalamnya akan mengeras. Untuk menambah cita rasa, lava cake biasa disajikan bersama dengan taburan gula halus, es krim, dan potongan buah-buahan segar.

5. Chocolate Souffle

Sumber: pergikuliner.com

Souffle merupakan jenis cake puding yang dipanggang dalam mangkuk kecil. Souffle aslinya berasal dari Inggris dan mulai terkenal di dunia sebagai menu sarapan atau dessert. Souffle terbuat dari telur, gula, tepung, susu, krim kental, bubuk kakao, serta dark chocolate yang dicincang kasar. Souffle dikenal dengan bagian luarnya yang lembut dengan lelehan cokelat di dalamnya yang mirip dengan lava cake.  

6. Cokelat Putih

id.pinterest.com

Produk olahan cokelat ini memiliki warna yang berbeda, yaitu putih. Kamu tidak perlu heran. Cokelat putih ini diperoleh dari hasil campuran dan penggilingan cocoa butter dengan satu atau lebih produk susu. Komposisinya paling tidak mengandung 20% cocoa butter, 14% susu, dan sisanya adalah gula serta bahan tambahan lainnya. Umumnya cokelat putih ini digunakan untuk menghasilkan berbagai macam kue. Meski biasa digunakan untuk membuat kue, cokelat putih ini tetap nikmat dijadikan camilanmu.

7. Bonbon

http://sweets.seriouseats.com/

Bonbon adalah produk permen yang bagian dalamnya lunak dan terbuat dari cairan kental kakao, susu, dan sirup gula. Kandungan susu yang digunakan tidak lebih dari 5%. Meski terbuat dari cokelat, bonbon juga termasuk ke dalam kategori crystaline candy, yaitu jenis permen yang memiliki banyak kristal sehingga penampilannya mengilap.

Saat bonbon masuk ke dalam mulut, kamu akan merasakan tekstur awal yang padat di luar, namun lembut dan melumer di bagian dalam. Bonbon ini dapat dijadikan sajian pencuci mulutmu.

8. Vermicelli

http://www.chocolatetradingco.com/

Vermicelli berasal dari kata Italia berarti “cacing kecil”. Di kalangan masyarakat, produk olahan cokelat ini lebih dikenal dengan nama meises. Pasti kamu tahu kan? Butiran-butiran cokelat yang ditabur saat mengisi roti tawar.

Vermicelli atau meises ini memiliki kandungan cacao butter tidak kurang dari 12%. Sementara kandungan susunya tidak lebih dari 5%. Untuk membuatnya, diperlukan suatu teknik penekanan cokelat melalui lempengan berlubang-lubang.

Kini, telah banyak modifikasi dari vermicelli sehingga warnanya tidak hanya cokelat, namun berwarna-warni. Mungkin sedikit aneh jika kamu memakan vermicelli secara langsung. Vermicelli ini cocok menemani dan menambah manis kue atau minumanmu.

Jadi, Cokelat merupakan produk makanan yang memiliki manfaat baik bagi tubuh sekaligus memiliki citarasa yang enak. Banyak orang yang menyukai makanan ini tetapi tetap jangan berlebihan dalam mengkonsumsinya ya😄😄